寇凖（961年—1023年10月24日），字平仲，漢族，華州下邽（今陜西渭南）人。北宋政治家﹑詩人。太平興國五年（980年）進士，授大理評事、知歸州巴東縣，改大名府成安縣。累遷殿中丞、通判鄆州。召試學士院，授右正言、直史館，為三司度支推官、轉鹽鐵判官。歷同知樞密院事、參知政事。后兩度入相，一任樞密使，出為使相。乾興元年（1022年）數被貶謫，終雷州司戶參軍。天圣元年（1023年），病逝于雷州。
皇佑四年（1053年），宋仁宗詔翰林學士孫抃撰神道碑，謚“忠愍”，復爵“萊國公”，追贈中書令，仁宗親篆其首曰“旌忠”。故后人多稱“寇忠愍”或“寇萊公”。寇準善詩能文，七絕尤有韻味，有《寇忠愍詩集》三卷傳世。與白居易、張仁愿并稱渭南“三賢”。